日本名：大トロ【Otoro】英名： Otoro

: お寿司の王様といわれている大トロ。大トロはマグロの腹部からとれて一番脂質の多い部位です。１００ｋｇの本マグロから２ｋｇほどしかとれない高価な寿司ネタです。その昔は赤身に比べ品質が劣化しやすくあまり好まれていませんでした。捨てていたともいわれています現代では高度な保存と動物性脂の人気から高級品となりました。

: 大トロはEPAやDHAの脂肪酸が多く、成人病予防に効果的です。脳の機能を高め、学習・記憶能力の向上や痴呆症の予防にもなるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）。ＥＰＡやＤＨＡなどの脂肪酸は、動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病（成人病）の予防効果があると言われている。