日本名： 車海老【Kurumaebi】 英名： Prawn

特徴
エビには数多くの種類がいます。その中でもお寿司屋さんでよく見かけるのが甘エビと車エビです。車エビはブラックタイガーともよく似ています。種類によってボイルしてお寿司にしたり、生で握ることもあります。

エビといえば車エビ。甘さ、歯ごたえ、食感、風味などどれをとっても一流の味わいです。最近では養殖物が増えたため低価格で食べることができます。