日本名： 甘海老【Amaebi】 英名： Deep-Water Shrimp

特徴
エビには数多くの種類がいます。その中でもお寿司屋さんでよく見かけるのが甘エビと車エビです。車エビはブラックタイガーともよく似ています。種類によってボイルしてお寿司にしたり、生で握ることもあります。

ボタンエビより小さいので寿司にするときは2匹ほどまとめて握ることもおおいエビです。とろっとした甘みが特徴。ほとんどのお寿司屋さんにおいてある基本的なエビです。